Ausmisten heisst manchmal wegwerfen – aber heute und jetzt muss ich mal den lange gehüteten Bericht über meine Tomaten in die weite Welt senden. Denn es wäre fast zu schade, nicht über meine Tomaten zu schreiben. Denn dieses Jahr haben wir uns sehr oft mit diesen Pflanzen beschäftigt, sie gehegt und gepflegt. Zum ersten Mal hatten sie einen Kaliummangel. Dies ist gar nicht schlimm. Doch ohne Düngen von Nährstoffen fault die Blüte im Endstadion und die Tomate wächst nicht richtig. Aber nach ungefähr zwei Wochen haben wir dieses Problem beseitigt.
Dank dieses schönen Sommer sind unsere Tomaten tiptop gewachsen. Ausser wässern und manchmal hochbinden gab es nicht viel zu tun. Manchmal habe ich die Blätter rausgeschnitten. Vor allem diese unterhalb der Tomaten. Denn es war wiedereimal ein grosses Gedränge im Hochbeet. Viele Pflanzen machen viele Blätter. Grosse Blätter. Die allesamt Schatten generieren. Aber sie sind im eigens kreierten Hochbeet bestens gewachsen. Aber jetzt möchte ich auf das eigentliche Thema eingehen.
geschrieben im Spätsommer 2020:
Seit wenigen Tagen können wir tagtäglich viele Tomaten ernten. Heute sind es so viele, dass ich eine Tomatensauce davon mache. Erst schneide ich den Ansatz vom Stiel ab und höhle die Tomaten aus. So sind die Kernen raus und nur das Fruchtfleisch ist übrig. Danach werden die Tomaten gekocht, mit Schale. Als nächstes wird die Schale entfernt. Ich siebe die Sauce. Zu angebratenen Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch kommt nun die Sauce der Tomaten und wird mit einem Zweig Basilikum nochmals gekocht. Ein Traum.
Eine Tomatensauce habe ich gerne im Vorrat. So kann man aus dem eff-eff z.B. eine Focacchia zaubern. Überaus aromatisch ist die Sauce mit den richtigen Tomaten. Letztes Jahr habe ich richtig gute Samen eines Nachbarn erhalten. Diese wurden dieses Jahr drinnen vorgezogen und im Sommer in das Hochbeet gepflanzt. Es waren so wunderbare Tomaten. Für nächstes Jahr habe ich für den Anbau wieder Samen auf die Seite gelegt. Ich hoffe, dass diese dann auch wachsen.
Also liebe Leute, mit den richtigen Tomaten gibt es beim Kochen nicht so viel Wasser, also ist die Sauce aromatischer und kann mit wenigen Zutaten sehr gut haltbar gemacht werden. Später ist die Weiterverarbeitung von diversen Gerichten einfacher. Und ja, viiiiiiiil besser als gekaufte. Wenn es jetzt noch niemand gemerkt hat: ich mag Sugo. Macht’s gut. Esst gut!Also liebe Leute, mit den richtigen Tomaten gibt es beim Kochen nicht so viel Wasser, also ist die Sauce aromatischer und kann mit wenigen Zutaten sehr gut haltbar gemacht werden. Später ist die Weiterverarbeitung von diversen Gerichten einfacher. Und ja, viiiiiiiil besser als gekaufte. Wenn es jetzt noch niemand gemerkt hat: ich mag Sugo. Macht’s gut. Esst gut!