Das es so gut munden würde, hätte ich nicht gedacht. Doch ich muss sagen, es ist perfekt geworden. Fantastisch sogar. Es hat den Bauch gefüllt, das Herz erwärmt, die Zunge glücklich gemacht. So muss doch Essen sein. Ja, so muss es sein!
Mit den Bohnen ist es immer so: Erst brauchst Du den Plan! Du musst sie einweichen. Über die Nacht. Also gehst Du nach Packung vor. Bei meinen hat das ungefähr 8 Stunden gebraucht. Wenn Du Sie schon länger im Schrank aufbewahrt hast, werden es mehr Stunden werden. 🙂
Von unserem Lieblingsrezept mit braunen Bohnen sind noch einige übrig geblieben. Die übrig gebliebenen Bohnen habe ich dann auf diese Art verarbeitet. Es ist das perfekte Rezept für aufzubrauchende Bohnen. Bitte beachte, dass das Rezept nicht genaue Mengenangaben enthält. Es ist ein Restenverwertungsrezept. Die Mengen werden desshalb unterschiedlich ausfallen. Ich denke, dass es mit verschiedenen Bohnenarten funktioniert.
Meine Zutaten:
- ca. 200g braune Bohnen gekocht vom Vortag (s. Bild)
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
- Gewürze: Pfeffer, Chili frisch und gemahlen, Salz, wenig Paprika
- frische Kräuter: Schnittlauch, Petersilie
- zum Binden der Flüssigkeit: Erbsenmehl und/oder Mehl (weiss oder anderes)
- evt. ein wenig Wasser oder Boullion zum Pürieren
- Bratfett (ich habe Bratbutter verwendet)
Du brauchst:
- einen Pürierstab oder ähnliches
- einen Behälter zum Pürieren
- eine Pfanne
- einen Löffel
- deine Hände 🙂
Als erstes gibst Du alle Zutaten bis auf das Mehl in einen Behälter. Sollte die Flüssigkeit zum pürieren der Zutaten nicht ausreichen, füge noch etwas Wasser dazu. Die Masse sollte ziehmlich fest sein. Ansonsten füge noch Erbsenmehl oder Mehl bei.
Zum Anbraten bei mittlerer Hitze die Bohnenfladen anbacken. Dazu habe ich einen guten Esslöffel der Masse genommen, diesen ein wenig geformt und ca. 1 cm dick in die mit Bratbutter erhizte Pfanne gelegt.
Fertig. Essen und sich schmecken lassen. En Guetä.
Das Bohnenschnitzel wurde mit Teigwaren und griechischem Salat angerichtet (siehe oben). Als Beilage gab es einen Klecks unverzichtbare Mayonnaise. Mampf.
Bei mir war die Masse zu flüssig. Ich habe Erbsenmehl und Mehl beigefügt. Somit war die Konsistenz am Schluss fester. Doch beim Ausbacken, also Anbraten der Masse dachte ich, dass ich es noch fester hätte machen können. Es dauerte recht lange, bis das Bohnenschnitzel eine gewisse Festigkeit aufwies.
Natürlich ist es das erste Mal, dass ein solches Schnitzel zubereitet habe, doch erstmal bin ich mit dem Ergebnis zufrieden. Auch meine Fleischtiger haben es probiert und gesagt, dass es gut schmeckt.