Ein paar wenige Baumnüsse hatte ich von der letztjährigen Gutzischlacht noch übrig. Diese wollte ich in ein neues Brot einarbeiten. Mit einer dezenten Note von Chilli sollte dieses Mal ein Baumnussbrot gebacken werden. Für den Teig habe ich folgende Zutaten verwendet: 80g Baumüsse grob zerbrochen 350g Urdinkel Vollkorn 150g Ruchmehl Spezial 5-6 Umdrehungen aus der … Mehr Baumnussbrot
Es war wieder einmal an der Zeit eine neue Rezeptur auszuprobieren. Einen anderen Geschmack zu kreieren. Eine andere Form zu erschaffen. … Mehr Neue Rezeptur für s‘ Brot
Meine Brotrezeptur hat sich geändert. Jetzt habe ich mein Ruchmehl mit Ur-Dinkel Vollkornmehl gemischt. Was ist wunderbares entstanden? Natürlich. Ein geschmackintensives Brot mit einer tollen Konsistenz und trotzdem einer knusprigen Kruste. Jetzt ist immer ein Brot auf Vorrat, denn es lässt sich besser einfrieren und ist geschmacklich trotzdem intensiv. Wie ich das mache? Hier ist … Mehr Brot – neue Rezeptur
Wir essen am liebsten Ruchbrot. Um aber während der Corona-Zeit unabhängiger zu sein, habe ich unser Brot selber gebacken. Dazu habe ich im Netz eine Rezeptur eines Schweizer Ruchbrotes gefunden und war sofort begeistert vom Ergebnis. Das Rezept kann man unter: SchweizerBrot im Internet nachlesen. Ich jedenfalls bin hell begeistert von dem Rezept. Ich mag … Mehr Brot aus dem eigenen Ofen