Schlagwort: Fleisch

Das perfekte Schnitzel

26. Dezember 2020

Für diejenigen, die gerne ein Schnitzel essen, habe ich ein richtig tolles Verarbeitungsprozedere. Die ganze Familie ist hiervon begeistert. Das will was heissen. Um nicht noch mehr um den heissen Brei zu reden, mache ich mich jetzt daran, Euch die genauen Arbeitsschritte aufzuschreien. Also gut aufpassen. Der erste Schritt: Begib dich zum Metzger deines Vertrauens … Mehr Das perfekte Schnitzel

Spätzle mit Ragout

10. Juli 2020

Für die Spätzli Das ganze Mehl in einer Schüssel mischen. Das Milchwassergemisch dazugeben. Die Eier erst verrühren, danach beigeben. Mit dem Mixer mischen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig mindestens 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Besser aber länger. Die Knöpfli werden durch ein Chnöpfli-Sieb gepresst. Ich benütze das von Betti-Bossi. Mit einer Siebkelle können … Mehr Spätzle mit Ragout