Den Teig und die Füllung habe ich am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Für die Verarbeitung des Teiges habe ich eine Teigmaschine verwendet. Bei meiner gibt es sieben Stufen. Den Teig habe ich teilweise auf Stufe 4 und teilweise auf Stufe 3 ausgewallt. Meiner Ansicht nach könnte man eine weitere Stufe, also Nummer 2 … Mehr Ravioli mit Ricotta und Spinat